影响新工艺白酒质量的主要因素探讨

• 作者: 刘兴照
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 新工艺白酒 白酒 工艺 质量
• 年，卷（期）: sdspfj_1998,（2）
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3

摘要

<正> 1 前言众所周知,我国传统的固态白酒生产方法,因其粮食消耗高、劳动强度大,生产效率低,逐渐失去其竞争优势。纵观世界各国所产蒸馏酒,无一不是采用液态法,坚守固态法者惟我国独此一家。在传统白

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴照	江苏泗洪双洋酒厂科研所	2	0	0.0	0.0