铁和维生素C强化豆制品对生长发育期大鼠铁营养及智力影响的观察

• 作者: 付德润 王玉兰
• 来源期刊: 中国公共卫生学报
• 学科: 医学
• 关键词: 铁 VC 豆制品 血红蛋白 学习记忆能力
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: R151.1

摘要

选用Ｗｉｓｔａｒ断奶大鼠５６只，雌雄各半，按Ｈｂ值会层随机分成７组，以“预防性评价”为实验方法，观察经铁和维生素Ｃ（Ｖｃ）强化的豆制品对生长发育期大鼠Ｈｂ血清铁血及智力的影响。结果表明，经铁和Ｖｃ强化的豆的制品有效快速地提高生长发育期大鼠血红蛋白，保持血清铁在较高水平，同时水迷宫实验结果提示经铁和Ｖｃ强化的豆制品有促进提高学习、记忆能力的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉兰	新疆医学院医学系	1	0	0.0	0.0
2	付德润	新疆医学院医学系	1	0	0.0	0.0