奇特蔬菜——四棱豆

• 作者: 张玉书
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 四棱豆 一年生 高蛋白质 营养价值 多年生草本植物 蔬菜 优良品种 新资源 总状花序 菠菜
• 年，卷（期）: 1998,（12）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: S643

摘要

四棱豆是豆科,一年生或多年生草本植物,其嫩豆荚可以鲜炒、盐渍和做酱菜;嫩茎、叶可以做汤,风味和营养价值近似菠菜;块根可以鲜炒或制作干片、淀粉;种子为高蛋白质粮食新资源。四棱豆是我国近年从国外引进的蔬菜优良品种。该品种是植株蔓生,一年生或多年生(在南方),主蔓长3—4米,分枝力强,以主侧蔓结荚为主。长势旺,如扁豆,茎叶绿色,小叶阔卵圆形,如芸豆。花浅紫色,总状花序如豇豆,第一花序增生在7节,每花序结荚2—4个。嫩荚四棱形,横断面呈Ⅱ字形,在四棱上有波浪形的"翅",荚长20—30厘米,单荚重

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1	张玉书		5	0	0.0	0.0