斋名致美味更佳

• 作者: 许志绮
• 来源期刊: 北京工商
• 学科: 经济
• 关键词: 民国初年 西瓜 传统食品 乌鱼蛋 三十年代 芝麻饼 萝卜丝 色泽鲜艳 胡椒面 发展成
• 年，卷（期）: bjgs_1998,（12）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: F7

摘要

【正】 致美斋是北京一家经营山东风味的饭庄。最初在前门外煤市街北口路西的一条狭窄的小胡同内,初创至今至少在百年以上,后来发展成为一家有名的风味餐馆是在民国初年。 致美斋的菜品,历史最久、名声最响的当推“四作鱼”。这是该店的传统拿手美馔。现在的“四