家宴菜肴怎样配色

• 来源期刊: 山西成人教育
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调技术 酱爆肉 炒豆芽菜 烹调方法 红绿 嫩绿色 异色 双拼
• 年，卷（期）: sxcrjy_1998,（11）
• 页码范围: 48-
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

逢年过节，招待亲朋好友，家中免不了要摆宴席。宴席的菜肴很讲究色、味、美，其颜色要新鲜、味道要好、造型要美观。要做好一桌宴席，需要一定的烹调技术，当然菜肴的花色搭配也是很重要的一条。让人看了就有食欲，菜就成功了一半。菜肴的色泽主要来自三个方面，一是原料...