AADY在白酒生产中的应用条件研究

• 作者: 张良
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: AADY 大曲 白酒生产 应用条件
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 73-76
• 分类号: O6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.1999.01.018

摘要

对AADY和大曲的制曲特征、培养特征进行了比较研究,并根据白酒生产中不同有机酸环境模拟白酒生产的发酵条件进行AADY的发酵试验,从而剖析了AADY在不同类型白酒生产中的应用条件和效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张良	四川轻化工学院轻工工程系	5	4	1.0	2.0