热处理后芒果、香蕉果皮PAL活性变化与炭疽病发生的关系

• 作者: 刘秀娟 胡美姣 黄圣明
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 热处理 芒果 香蕉 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 炭疽病
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: S667.7|S668.1|S379.2
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2000.04.011

摘要

热处理后芒果、香蕉果实果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性在贮藏期间的变化与炭疽病发生关系的研究结果表明,果实采后经热处理或接种炭疽病菌均可诱导芒果、香蕉果实果皮PAL活性提高,处理后2 d,果皮PAL活性达到最大值.其后随着热效应的减弱,果实的后熟,酶活性逐渐下降,直至果实完熟时达最低值,然后随着炭疽病的出现,PAL活性又有所上升.经热处理的果实,贮藏期间炭疽病发生速度较慢,发病率低,果皮PAL活性处于最低值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡美姣	中国热带农业科学院植保所	63	789	16.0	25.0
2	黄圣明	华南热带农业大学植保学院	7	125	5.0	7.0
3	刘秀娟	中国热带农业科学院植保所	9	172	7.0	9.0