谈谈工序质量控制点的建立及应用

• 作者: 周春景 王乃文
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工序质量控制 控制图 啤酒质量 啤酒生产 生产过程 成品包装 受控状态 控制界限 控制线 瓶装啤酒
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（8）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

一、建立工序质量控制点的目的啤酒质量的好坏是由啤酒生产过程中每一道工序执行的好坏决定的,而啤酒生产从制麦、酿造到成品包装共有几十道大大小小的工序,其中不乏重要的、关键的工序,假设不分主次,从人力、物力、管理等方面对每一道工序都给予同样的重视,眉毛胡子一把抓,势必造成事倍功半的效果。本着“关键的少数,次要的多数”的原则,抓主要的、关键的工序,使影响啤酒质量处于受控状态。建立工序质量控制点的目的就在于此。