合肥市某高校新生营养状况调查与对策

• 作者: 方东生 查结祥
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养素 营养缺乏 高校新生
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 161-162
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4+3|R591
• 字数: 1907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2000.03.001

摘要

目的:了解高校新生营养状况,并针对出现的问题提出改进措施.方法:采用24小时膳食记录法和称重法连续4天调查合肥市某高校589名九八级新生膳食状况,并进行常规营养缺乏症体格检查和实验室生化检验.结果:男生能量的摄入占供给量(RDA)的98%,基本满足;女生达75%,显示不足.能量来源的66.6%～69.0%为碳水化合物,20.2%～21.4%为脂肪,10.8%～12.0%为蛋白质,蛋白质摄入量仅达RDA的85.3%(男生)和72.9%(女生),且优质蛋白质不足.锌、视黄醇、硫胺素、核黄素、抗坏血酸摄入量不足,钙摄入量仅占RDA的30.6%(男生)和31.4%(女生).膳食结构及三餐热能分配不合理,部分学生呈现营养缺乏体征,实验室检查表明30%的男生及15%的女生VitC缺乏.结论:该高校新生膳食状况离平衡膳食相差甚远,建议调整膳食结构,增加副食摄入,提高优质蛋白质、矿物质、维生素等的摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方东生	安徽医科大学营养与食品卫生教研室	9	88	5.0	9.0
2	查结祥	安徽医科大学营养与食品卫生教研室	2	15	2.0	2.0