大米直链淀粉含量的近红外光谱分析

• 作者: 刘建学 吴守一 方如明
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 直链淀粉含量 近红外光谱 主成分分析 品质分析
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与贮运工程
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: S3
• 字数: 2610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2000.03.027

摘要

大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一,常被用作蒸煮米质构特性评价指标.该文对不同粒度、不同类型大米样品进行了近红外光谱分析,建立了大米直链淀粉含量的预测模型,(精米样品)预测值与化学分析值的相关系数达 0.95.预测标准差、平均相对误差分别为0.56和3.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴守一		27	812	13.0	27.0
2	刘建学		3	223	3.0	3.0
3	方如明		18	806	15.0	18.0