浅谈氧对啤酒生产的影响及预防措施

• 作者: 姚东军 王恩继 王跃娣 谢涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氧 氧含量 影响 氧化味 预防措施
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过氧对啤酒品质影响的分析,调整啤酒生产设备及工艺技术,以降低成品啤酒的氧含量,提高产品质量。