经丙烯酸共聚物改性的淀粉糊的流变性能的研究

• 作者: 张力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丙烯酸共聚物 改性淀粉糊 流变性能
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.07.005

摘要

采用溶液取胜合法合成了三元丙烯酸酯共聚物(MA/BA/AA).红外光谱和X-射线衍射分析了共聚物的组成,并探讨了该共聚物与淀粉反应的过程.结果表明,该共聚物在淀粉颗粒上进行自由基接枝共聚反应,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区,改性后的淀粉能够保持原淀粉颗粒的完整结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张力	华南师范大学化学系	51	594	13.0	21.0