菇脯的制作新工艺

• 作者: 国文
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 平菇 金针菇 香菇 食用菌 花色品种 利用 营养 乡镇企业 消费市场 专业户
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: S646.14

摘要

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品，有很大的消费市场。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品，既能增加花色品种，满足市场需求，又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高，乡镇企业和专业户均可生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	国文		30	3	1.0	1.0