马鹿花籽实豆奶加工工艺研究

• 作者: 吕福基 张建云 李正红 邱坚
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马鹿花 籽实 营养成分 豆奶
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 111-114
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2001.02.010

摘要

对马鹿花籽实在食品加工方面的应用进行了初步的研究,综述探讨了马鹿花的营养成分及豆奶的加工生产工艺,并研制出营养丰富、风味独特的马鹿花豆奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱坚	西南林学院林业工程学院	67	602	15.0	21.0
2	张建云	叶国林业科学研究院资源昆虫研究所	1	4	1.0	1.0
3	李正红	叶国林业科学研究院资源昆虫研究所	1	4	1.0	1.0
4	吕福基	叶国林业科学研究院资源昆虫研究所	1	4	1.0	1.0