吃文化饭，粤菜发展的广阔天地

• 作者: 徐栖玲 蔡立思
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 中国 发展 市场需求 饮食消费 改革创新 粤菜 菜系 生活质量 变化 引导
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

面对着饮食消费潮流的涨落变化，粤菜作为中国著名的菜系之一，不断寻找完善自我改革创新之路，目的是满足不断变化的饮食市场需求，并引导这种需求的发展，提高人们的生活质量。而如何使饮食更具文化色彩则是大有文章可做的天地。