脂肪沉积相关的生化特征研究

• 作者: 夏涛 朱意 李维琳 杨在清 熊远著 王绩 甘莉 袁继红 郑用链
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 肌细胞 脂肪细胞 膜蛋白
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 390-396
• 页数: 7页
• 分类号: S828.1|S852.2
• 字数: 4099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0366-6964.2001.05.002

摘要

以遗传瘦肉型的斯格猪和长白猪以及遗传脂肪型的通城猪和太湖猪为动物样本,分析了血清中激素敏感脂酶,肌肉组织中氨基酸组成、含量和克分子比,分离纯化了肌细胞和脂肪细胞质和膜,并对其膜蛋白进行了SDS-PAGE比较分析.结果表明,脂肪型的通城猪血中激素敏感脂酶活性比瘦肉型的长白猪高近3倍,2猪种中雌雄差异不显著.脂肪型的通城猪与太湖猪肌细胞蛋白质中的氨基酸组成及含量十分相似,瘦肉型的斯格和长白猪的氨基酸含量却显著地高于脂肪型的通城和太湖猪.氨基酸组分中,瘦肉型猪的3种碱性氨基酸(L ys、Arg和His)、2种典型的疏水氨基酸(Leu和Ile)、易形成疏水核的苯丙氨酸以及形成二硫键的半胱氨酸均显著的高于脂肪型,这与瘦肉型猪蛋白质的溶解性能较差相关.蛋白质的SDS-PAGE分析发现,脂肪型猪肌细胞质中存在一种分子量约44 . 7 kDa,与脂肪沉积相关的蛋白质.脂肪细胞膜中的94 kDa蛋白也显示与脂肪沉积的遗传特征相关,另外,脂肪型的通城猪性成熟前后肌细胞膜上存在蛋白质组分差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊远著	华中农业大学畜牧兽医学院	129	2269	27.0	40.0
2	甘莉	华中农业大学生命科学技术学院	16	341	11.0	16.0
3	杨在清	华中农业大学生命科学技术学院	16	87	6.0	9.0
4	李维琳	华中农业大学生命科学技术学院	18	225	10.0	14.0
5	袁继红	华中农业大学生命科学技术学院	15	135	7.0	11.0
6	朱意	华中农业大学生命科学技术学院	6	49	5.0	6.0
7	夏涛	华中农业大学生命科学技术学院	9	46	4.0	6.0
8	郑用链	华中农业大学生命科学技术学院	2	57	2.0	2.0
9	王绩	华中农业大学生命科学技术学院	2	23	2.0	2.0