百里香提取物抑菌作用影响因素的研究

• 作者: 李亚琴 樊明涛
• 来源期刊: 江苏理工大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 百里香 芳香油 抑菌 影响
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.85
• 字数: 3519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2001.03.003

摘要

以百里香提取物及百里香芳香油作为抑菌剂进行抑菌试验，结果表明，所用提取物对供试菌金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有不同程度的抑菌作用，低pH能够加强抑菌剂的抑菌能力，而吐温80和有机氮（BSA）能大大削弱抑菌剂的抑菌能力，可望将其用于食品工业作为食品防腐和抑菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚琴	江苏理工大学生物与环境工程学院	5	109	4.0	5.0
2	樊明涛	江苏理工大学生物与环境工程学院	5	227	5.0	5.0