不同温度处理对有色米糙米着色程度的影响

• 作者: 蔡光泽
• 来源期刊: 四川农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 有色米 糙米 温度处理 着色程度
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 366-368
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 2146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2650.2001.04.013

摘要

有色米品种红米赤糯、黑米朝紫在不同温度处理中,以温度高、昼夜温差大的处理单穴糙米产量最高.对糙米着色程度的影响表现为:高温使红米赤糯糙米着色程度加深,而黑米朝紫相反,低温使其糙米着色程度加深,高温不利于着色.