沙县小吃 中华一绝

• 作者: 刘标
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 福建沙县 小吃 制法 沙县扁肉 烫嘴豆腐 包心豆腐丸 沙县烧卖
• 年，卷（期）: yswhyj_2001,（3）
• 页码范围: J041-J042
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.142

摘要

福建沙县小吃历史悠久，风味独特，全县130多种小吃以传统的加工工艺，精湛的烹饪、神奇的传说和美丽的故事构成浓郁的闽中风情。1999年，沙县小吃业收入达2.02亿元，从事小吃业的人数达2万余人，成为沙县的龙头行业。沙县特色小吃，酸甜苦辣，煎煮蒸炸，五彩斑斓，那一箸一匙无不令人唇齿留芳，击节三叹。放眼虬城，沙县小吃淋浴着改革开放的春风，雄姿英发地走向全国，成为神州饮食文化百花园中的一朵奇葩。