HPLC内标法与化学法测定蜂蜜中糖含量的比较

• 作者: 刘伟 郭华
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 内标法 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 鼠李糖 蜂蜜
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 55-57,59
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 1129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2001.08.022

摘要

蜂蜜中含有多种糖类,采用化学法测定时间长,而且对蔗糖、葡萄糖成分的测定可能偏高于实际含量.采用液相色谱法,蜂蜜样品经水解后,以鼠李糖作为内标,差示折光检测器检测,直接分离和测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量.该方法快速、灵敏、准确、操作方便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华	哈尔滨商业大学食品工程系	3	28	2.0	3.0