作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
随着生活水平的不断提高,裱花蛋糕(生日蛋糕)已逐渐被人们所认识和接受,并成为走亲访友、生日祝寿不可缺少的馈赠礼品,市场销售量相当可观.因此,裱花蛋糕质量的好坏,也是人们最为关注的问题之一.由于裱花蛋糕的理化指标国家未制定统一标准,生产企业都是按照自行制定的企业标准组织生产.如何才能科学、合理、有效地检验蛋糕质量,是质检工作中急需解决的问题.对此,本人通过多年来的实践,在原有检验方法GB3866-1983<西式糕点质量检验方法>的基础上,提出将裱花蛋糕的理化指标进行分体检验的合理性和科学性,为质量检验工作提供参考依据.
推荐文章
老年高脂血症中医证型及理化指标的分布规律
高脂血症
老年人
中医证型
理化指标
分布规律
试述硬度检测在锅炉检验中的应用
硬度检测
锅炉检验
应用
内部检验
玉米皮油提取及其理化指标的分析研究
玉米皮
玉米皮油
理化指标
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 试述裱花蛋糕理化指标的分体检验
来源期刊 轻工标准与质量 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙宇霞 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2017(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2001(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
轻工标准与质量
双月刊
1004-4108
11-2763/TS
大16开
北京阜外大街乙22号
1988
chi
出版文献量(篇)
1232
总下载数(次)
1
总被引数(次)
549
论文1v1指导