基于理化指标的葡萄酒质量评价研究

• 作者: 袁建华 马键
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: T检验 聚类分析法 典型相关分析 模拟退火算法 计算机仿真
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 137-140,143
• 分类号: TS261.7
• 语种: 中文

摘要

主要研究如何对酿酒葡萄进行合理分级以及对葡萄酒的质量进行客观评价的问题,结合肯德尔和谐系数法、聚类分析法、典型相关分析法和模拟退火法等方法建立了T检验模型、回归模型、最优化模型以及仿真检验模型.从而用葡萄酒的质量和酿酒葡萄的理化指标部分表示葡萄酒质量与葡萄酒理化指标之间的关系,建立了酿酒葡萄理化指标与葡萄酒理化指标之间的联系并表达出其相关度.并利用仿真验证各步骤的合理性,最终给出葡萄酒评价的新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建华	三峡大学电气与新能源学院	30	96	6.0	9.0
2	马键	三峡大学电气与新能源学院	8	6	1.0	2.0