烹饪产业化的三个关键环节

• 作者: 黄维兵
• 来源期刊: 郑州工程学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 专业化 规模化 工业化
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3
• 字数: 4235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2001.02.010

摘要

结合中国烹饪发展的实际情况，总结出专业化分工、规模化经营、工业化生产是实现中国烹饪产业化的关键步骤，并对每一个环节提出了操作思路．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄维兵		9	19	3.0	4.0