采后菠菜在特定条件下几种生理指标的变化

• 作者: 陈向明
• 来源期刊: 安徽大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 菠菜 生理指标 特定条件
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 89-93,101
• 页数: 6页
• 分类号: Q945.1
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2162.2001.04.017

摘要

菠菜采后贮藏期间叶片相对含水量减少,叶绿素及可溶性蛋白质含量降低,保护酶活性在贮藏初期上升,以后又下降,丙二醛,脯氨酸含量及膜透性在后期均呈不同程度的增加.表明:菠菜叶片失水萎蔫,细胞内活性氧代谢异常,膜脂过氧化水平提高,膜结构遭受破坏,加速了叶片的衰老.