城市居民膳食行为干预效果探讨

• 作者: 刘姝倩 吴小玲 姚崇华 林桂洪 苏江莲
• 来源期刊: 中国慢性病预防与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食频率 膳食干预
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: R540.01
• 字数: 3097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6194.2001.01.012

摘要

目的为增强城市居民预防心血管疾病的意识，以减盐、控油为重点，探讨膳食干预措施的效果和可行性。方法在安贞、新街口社区将合理膳食的相关知识以板报、宣传册及现场膳食烹饪表演的形式进行干预。结果在该社区干预前后分别随机抽样的300人群中膳食频率及相关知识的调查应答率分别是：98.6%、99.3%。结论干预后提高了居民中烹饪者的合理膳食的知识水平，尤其是在减盐和控油的认识上都有了明显的提高(P＜0.05)，在摄取植物油、油炸食品、粗杂粮、水果、豆制品等的膳食频率都显示出较为合理的改变(P＜0.05)，体现了干预的效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚崇华	北京心肺血管研究所人群防治研究室	13	157	7.0	12.0
2	刘姝倩	北京心肺血管研究所人群防治研究室	4	79	3.0	4.0
3	林桂洪	北京心肺血管研究所人群防治研究室	2	42	1.0	2.0
4	苏江莲	北京心肺血管研究所人群防治研究室	3	42	1.0	3.0
5	吴小玲	北京安贞医院营养科	2	41	1.0	2.0