日常饭店监督能否预测食源性疾病爆发—佛罗里达州迈阿密戴德县评价

• 作者: 张光太 李鸣川
• 来源期刊: 沈阳医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 日常性监督 佛罗里达州 迈阿密戴德县
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 页码范围: 175-176
• 页数: 2页
• 分类号: R57

摘要

目的：该项研究试图确定对佛罗里达州迈阿密戴德县餐馆的日常性监督在预测食源性疾病爆发方面的作用。方法：以1995年有食源性疾病爆发监督报告的餐馆为病例组（n=51)，以随机抽取的无食源性疾病报告的餐馆为对照组（n=76)，进行对比；结果：就整个检查结果或关键违规项目的平均数来看，病例组与对照组无差异，只有一项关键性违规即害虫的存在与爆发相关联（OR＝3．3；95％可信区间为1．1，13．1）；结论：佛罗里达州迈阿密戴德县的餐馆检查结果不能预测食源性疾病的爆发，如果该如果能够代表其他地区的情况，检查项目可能需要更新。