为宾馆餐饮把脉

• 作者: 徐城北
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 宾馆 餐饮业 发展策略 精品战略
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: F719

摘要

眼下，单一经营的社会餐馆、酒楼、食街规模巨大，来势凶猛，大有横扫千军之势；其餐厅上座人数、翻台率、市场占有率、人气、口碑无不让人折服称羡。相比之下，曾经风光良久、地位显赫的宾馆餐饮则显得低靡萎缩，举步维艰，一片秋风扫落叶之感。当真风水轮流转，风骚只能领几年，宾馆餐饮就只能做配角，充其量为饭店增加点人气了吗?细加分析，换个角度思考，宾馆餐饮的出路就在脚下!