野菜世界大 创新天地宽

• 作者: 杜衡
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 菜名 厨师 野菜 烹调 邻居 作法 营养 缺乏 询问
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: G633.63

摘要

邻人在外地的亲友千里迢迢送来一些野菜，并认真地说：徐向前元帅的夫人最喜欢这种野菜，一定是好东西，特意给你们也带些尝尝。邻居知我对此道有兴趣，在分给我尝鲜时，自然问及菜名、作法之类。而每逢同一些厨师朋友谈及野菜，也无不询问菜名、作法、营养、保健之类——可见野菜虽然已从南到北的热起来，但许多人对野菜尚缺乏深入认识，烹调野菜对许多年轻厨师或许还是新事物。