乳蛋白质加工及其研究进展

• 作者: 程建军 马莺
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 8342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.02.002

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	东北农业大学食品学院	46	625	13.0	22.0
2	程建军	东北农业大学食品学院	90	1162	19.0	31.0