分光光度法测定水果中Vc含量的研究

• 作者: 孟哲
• 来源期刊: 邢台师范高专学报
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法,Fe(Ⅲ),Vc,邻二氮菲
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 生化
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: O65
• 字数: 1228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4658.2001.04.028

摘要

提出一个利用Vc分子中的烯二醇基的还原作用将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)与邻二氮菲显色.在波长510nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟哲		2	8	2.0	2.0