贵阳市白条鸡屠宰加工场所的卫生调查与监督管理对策

• 作者: 董东风
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 调查与分析
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

贵州市属经济文化相对落后的西部内陆省会城市,全市到目前为止,尚无一家现代化的禽类加工厂,禽类屠宰基本处于失控状态.为了解贵阳市白条鸡屠宰加工场所的卫生状况,于2000年5月,对贵阳市云岩、南明两城区的30家屠宰白条鸡的加工场所进行了较为全面的卫生学调查,目的是探索在经济文化相对落后的地区怎样做好屠宰禽类的卫生监督管理工作.