早籼配米配方机理的研究

• 作者: 周清明 钟斌
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 配米 基米 早籼米 配米配方 机理
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 农作物
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 分类号: S511.2+1|S212.2
• 字数: 2583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2001.04.002

摘要

为改善低质早籼米的食味,探讨早籼配米机理,采用混料设计法进行配米试验,并对得出的16个配米配方的米质进行分析.结果表明:(1)2种,3种,4种基米的配米中,4种基米的有最好和最稳定的食味;(2)晚籼米、糯稻米和粳稻米3种类型的稻米中,晚籼米更能改善低质早籼米的食味,其次是糯稻米,粳稻米;(3)有香大米能改善低质早籼米的食味.配米在拼配时要考虑其基米来源差异性,特别是香米作为基米有助于配米的成功.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周清明	湖南农业大学植物科学技术学院	302	3046	26.0	45.0
2	钟斌	湖南农业大学植物科学技术学院	1	7	1.0	1.0