用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气

• 作者: 任春梅 施兆鹏 朱旗
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空吸附 茶汤过柱吸附 绿茶 香气
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 茶叶科学
• 页码范围: 469-471
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2001.06.017

摘要

采用顶空吸附法(HAS法)和茶汤过柱吸附法(TLA法)分析了绿茶提取液的香气.结果表明,HAS法提取的香气在感官上与茶叶香气较一致.通过GC检测,两种方法提取香精油的组分差异较大,在检测时间内相同的香气组分只有54.17%,TLA法未检测到芳樟醇的氧化物和异构产物,但检测到一些别的物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任春梅	湖南农业大学理学院	51	911	18.0	29.0
2	施兆鹏	湖南农业大学食品科学技术学院	84	2300	28.0	45.0
3	朱旗	湖南农业大学食品科学技术学院	67	880	16.0	27.0