L-茶氨酸的合成研究

• 作者: 李春荣 李晓光 李韶雄 王三永
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: L-茶氨酸 L-谷氨酸-γ-乙基酯 三苯基氯甲烷 乙胺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与饲料添加剂
• 页码范围: 223-224
• 页数: 2页
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 1666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2001.04.014

摘要

L-茶氨酸是绿茶的主要呈味成分，可由L-谷氨酸-γ-乙基酯(I)为原料，通过化学合成的方法得到。I在吡啶溶液中与三苯基氯甲烷在40℃下反应48h，接着与乙胺水溶液在室温下反应48h，再在乙酸水溶液中回流5 min脱去三苯甲基，得到L-茶氨酸，产率为39％，质量分数大于98％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李韶雄		10	196	8.0	10.0
2	王三永		36	363	11.0	17.0
3	李晓光		9	213	8.0	9.0
4	李春荣		34	316	10.0	16.0