茶提取物和茶多酚抗突变机理研究进展

• 作者: 杨贤强 陈留记
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 儿茶素 抗氧化 抗突变 机理
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: TQ46
• 字数: 6287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.02.024

摘要

茶提取物和茶多酚的防癌抗突变作用在国内外的实验研究中已得到充分证明.本文就茶及茶多酚的生物抗突变作用、去突变作用、抗氧化作用及对酶活性的调节作用等抗突变机理的研究状况进行了综述,以期为茶及茶多酚的进一步开发应用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨贤强	浙江大学茶学系	60	1606	25.0	38.0
2	陈留记	浙江大学茶学系	9	280	9.0	9.0