食以洁为本——浅谈食品生产经营的营养卫生管理

• 作者: 章集学
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 案与法
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

民以食为天,食以洁为本,洁就是卫生,食品的卫生和营养质量是关系到消费者身体健康的根本,同时也是直接影响食品生产经营单位经济效益和声誉的关键.虽然影响食品营养卫生质量的因素很多,但是只要在食品生产经营中加强各个环节的卫生管理控制,科学合理地、有计划地进行生产经营,食品的营养卫生质量就有了可靠的保证.