1997年世界食(药)用菌生产栽培概况

• 作者: 张树庭 张金霞
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 咖啡渣 食用菌 药用菌 产量 香菇 水生风信子
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2001.01.001

摘要

估计1997年全球食用菌产量616.08万t， 1981年至1997年间世界食用菌产量年增长超过12%。但是，双孢蘑菇的产量从1981年占总产量的71.6%。降至1997年的31.8%，尽管双孢蘑菇产量从1981年的90万t增加至1997年的195.59万t，增加了2.2倍。这主要是因为其它食用菌逐渐普及，特别是香菇。香菇产量从18万t增加到156.46万t，从占总产量的14.3 %增加到占25.2%。平菇由3.5万t增加到87.5万t，从占总产量的2.8%增加到占14.2%。近年来又有十几个新种已小规模商业化栽培，且具很强的发展潜力。中国已经成为食用菌的生产和消费大国，也是药用菌生产的主要国家。1997年中国食用菌总产量391.83万t，占世界总产的63.6%。香菇是中国产量最大的菇类，1997年产量达139.7万t，相当于本国食用菌总产的35.6%。毫无疑问，在水生风信子(water hyacinth)上栽培凤尾菇和在咖啡渣上栽培香菇的成功，将会大大提高拉丁美洲食用菌的产量。在拉丁美洲，这两种富含木质纤维素的废弃物随时随地大量可见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金霞	中国农业科学院土肥所	54	1186	20.0	33.0
2	张树庭		14	227	9.0	14.0