徐州市农村居民20世纪90年代食物消费与膳食结构变化分析

• 作者: 余加席 刘沛 孔庆兰 王灿楠 韦平
• 来源期刊: 徐州医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 农村居民 期望膳食模式评分
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 482-484
• 页数: 3页
• 分类号: R151.42
• 字数: 2186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2065.2001.06.025

摘要

目的探讨20世纪90年代徐州市农村居民膳食结构变化对营养素摄入的影响.方法采用随机抽样方法获取食物消费资料,按中国期望膳食模式评分方案进行综合评价.结果 20世纪90年代徐州市农村居民膳食结构明显改善,谷类热能百分比从20世纪90年代中期就降至合理范围;动物性食物评分虽与中国期望膳食模式有一定差距,但呈持续增长趋势;钙摄入明显不足;10年间营养相关性疾病死亡率未见明显变化.结论适量增加动物性食物,较大幅度增加乳制品和大豆制品的摄入,以提高蛋白质的质量和增加钙的摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王灿楠	徐州医学院卫生学教研室	18	119	6.0	10.0
2	刘沛	徐州医学院卫生学教研室	17	67	5.0	7.0
3	韦平		5	15	2.0	3.0