利用生物学检测技术确保CIP的有效性

• 作者: 段辉 雷双武
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物生长 检测技术 微生物学方法 有效性 化学检测 检测程序 检测系统 洗涤剂 质量保证 微生物控制
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（11）
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

[前言]CIP(原位清洗)系统的控制由两部分组成。第一部分是对过程本身的管理来确保循环清洗的每一个环节都能有效执行,这通常不包含任何微生物检测程序,它的监测由这些因素组成,如时间、温度、洗涤剂浓度、流速等。第二部分是对程序是否有效进行评估,对常用的地方进行微生物控制。传统的微生物学方法仅对CIP的结果进行检查,而在保证CIP的效果方面没有作用。随着新快速检测系统的出现,这种局面正在改变。在质量保证中应用微生物学方法不足的主要原因就是检测速度。为了能够对过程进行控制,在有效的时间内获得相关的信息是必需的。传统的微生物检测程序显然太慢,现代微生物学检测技术能对程序控制很快提供信息。它的检测无需做微生物培养,只检测与活有机体相关的物理或化学方面的变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段辉		1	0	0.0	0.0
2	雷双武		1	0	0.0	0.0