老人膳食:粗细搭配保安康

• 作者: 冯兵杰
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

改革开放以来,随着我国经济的发展,人们的物质生活水平有了很大提高,老年营养状况总体而言也有了质的改善.同时由于种种原因,在老年营养方面也出现了一些新情况、新问题.其中一个问题,在经济发展相对较快、人们收入相对稳定的城乡地区,更具有一定的普遍性,值得引起关注,这就是一些老年人在饮食上片面的追求"过精、过纯".这种饮食习惯或做法,从营养学的角度来看,是不科学的,也是导致老年膳食结构不合理、营养摄入不平衡的一个重要原因.科学的做法应是,老年膳食既要有细粮又要有粗粮,并要粗细合理搭配.