高浓度啤酒如何降低洗糟残糖

• 作者: 于培良 徐仁辉 李承华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 残糖 高浓度稀释啤酒 麦汁过滤 原麦汁浓度 降低消耗 新课题 工艺要求 过滤量 生产效率 增加产量
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

生产高浓度稀释啤酒可在旺季增加产量,但在提高生产效率,降低消耗的同时,容易造成过滤洗糟时残糖过高而使粮耗增加,如何降低洗糟残糖使粮耗保持在一个较好水平上,是需要研究的一个新课题。我们公司在生产高浓度啤酒时发现过滤洗糟残糖高达3.0°P左右(工艺要求在1.5°P-2.0°P 之

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐仁辉		3	0	0.0	0.0
2	于培良		1	0	0.0	0.0