如何"辨"鱼

• 作者: 李同春
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 教您一招
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"鱼,我所欲也".鱼类肉质鲜美、营养丰富,是餐桌上的美餐.但是鱼存在着有内脏、湿度大、易腐烂的缺点,极易受到细菌污染,易引起食物中毒或人鱼共患病.由于鱼类的体积小,数量多,且不具备淋巴结和内脏检疫等条件,因此给卫生检疫带来了较大的难度.个人购买鲜鱼时,学会一些简单的感观检验知识是十分必要的,下面分述如下: