冰激淋卫生细菌检测结果分析

• 作者: 胡燕
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 冰激淋 菌落总数 大肠菌群 致病菌 合格率
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2001.11.046

摘要

[目的]了解冰激淋产品的卫生质量,以利有目的的进行卫生监督.[方法]对西安市22家冰激淋生产厂家随机抽样86份,依据国家有关标准进行微生物检验和评价.[结果]其菌落总数和大肠菌群合格率较低,仅为63%.[结论]发现冰激淋杂菌污染较为严重,应加强对冰激淋生产厂家的监督管理.