餐饮经营变革的6大趋势

• 作者: 郑炜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 餐饮经营 餐饮企业 餐饮市场 变革 趋势 生活水平 正餐 求新 适应 要求
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: G633.34

摘要

21世纪，人们的生活水平日益提高，随之对社会餐饮也有了更新、更高的要求：工作餐讲求快捷、简单、营养；正餐注重品种的多样、小分量、选择余地大；讲究进食环境，追求新鲜口味，等等。下面，我们将把餐饮经营变革的六大趋势作一简要介绍，以便使我们的餐饮企业能够更好地适应餐饮市场的变化与需求。