螺旋藻综合利用工艺研究

• 作者: 韦小岿 韦薇 高天荣
• 来源期刊: 云南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 螺旋藻 藻蓝素 超低温 蛋白质
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.217
• 字数: 992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9793.2002.02.013

摘要

螺旋藻经过超低温和超声波振荡处理后,植物细胞壁破裂而释放出相关物质,经分离处理得到天然食用藻蓝素和口感良好的植物蛋白及其他多种有用物质.为螺旋藻食品深加工获取高附加值进行探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦小岿	云南师范大学分析测试中心	37	669	10.0	25.0
2	高天荣	云南师范大学分析测试中心	33	333	10.0	16.0
3	韦薇		12	77	5.0	8.0