毛细管电泳-电化学检测食醋和酱油中氨基酸含量

• 作者: 丁祥欢 叶建农 韩茹 高乐怡
• 来源期刊: 华东师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 电化学检测 氨基酸 食醋 酱油
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: O629.12
• 字数: 3527字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5641.2002.01.007

摘要

该文利用自制的毛细管电泳-电化学检测系统,以碳电极为工作电极,在50 mmol/L硼砂-37.5 mmol/L NaOH缓冲溶液中,对4种氨基酸(精氨酸、组氨酸、酪氨酸、色氨酸)的分离检测条件进行了研究,结果令人满意.并运用此方法对市售的4种食醋和4种酱油样品中的氨基酸的含量进行了测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶建农	华东师范大学化学系	42	665	17.0	24.0
2	丁祥欢	华东师范大学化学系	11	193	8.0	11.0
3	高乐怡	华东师范大学化学系	2	72	2.0	2.0
4	韩茹	华东师范大学化学系	1	17	1.0	1.0