微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究

• 作者: 吴祖芳 翁佩芳
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 微孔过滤 鲜啤酒 工艺设计
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.01.005

摘要

采用膜错流过滤和新型的无菌灌装系统的消毒灭菌方法对无菌生啤酒的生产工艺进行设计,使整个生产工艺系统高效、优化运行,同时加强生产操作及卫生的管理,生产出色泽、品质优良、保质期长的无菌鲜啤酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴祖芳	宁波大学生命科学与生物工程学院	100	1031	16.0	28.0
5	翁佩芳	宁波大学生命科学与生物工程学院	83	934	15.0	27.0