佛手瓜中几种维生素含量的测定

• 作者: 曾瑞芳 林燕文 童义平 黄秀红
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 手瓜 维生素B2 维生素C 叶酸 荧光法 比色法
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 1225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.02.021

摘要

据维生素的特性,用无机溶剂或有机溶剂从佛手瓜中提取维生素B2、维生素C和叶酸,并用荧光分光光度法、比色法测定它们的含量.结果为:维生素B2O.156mg/100g、维生素C4.07mg/100g、叶酸0.3mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童义平	韩山师范学院化生系	27	219	8.0	13.0
2	林燕文	韩山师范学院化生系	36	290	9.0	15.0
3	曾瑞芳	韩山师范学院化生系	1	7	1.0	1.0
4	黄秀红	韩山师范学院化生系	1	7	1.0	1.0