羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖凝胶化性能研究

• 作者: 何东保 石晓明 石毅 詹东风
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 羧甲基魔芋葡甘聚糖 凝胶化
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: O621
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2002.02.017

摘要

羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶,当多糖总质量分数为4%、盐离子浓度为1.6 mol * L-1时,羧甲基魔芋葡甘聚糖对壳聚糖的共混质量比为20/80,在70 ℃共混并恒温30 min,可达凝胶强度最大值;研究了制备温度、恒温时间、体系中盐离子浓度及壳聚糖粘均分子质量与脱乙酰度对凝胶化影响.同时从FT-IR谱图上分析了这两种多糖凝胶化作用机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东保	武汉大学资源与环境科学学院	10	317	8.0	10.0
2	石毅	武汉大学资源与环境科学学院	3	85	3.0	3.0
3	詹东风	武汉大学资源与环境科学学院	6	258	6.0	6.0
4	石晓明	武汉大学资源与环境科学学院	1	8	1.0	1.0