筷子拼不过刀叉吗

• 作者: 易绍华
• 来源期刊: 智囊
• 学科: 经济
• 关键词: 快餐业 中式快餐 经营管理 营销策略 西式快餐
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

1999年3月18日，“永和豆浆大王”在泉州开业，成为该市唯一的24小时营业豆浆店，生意兴隆，每天的营业额超过1万元，洗碗工几乎没有停下来休息的时间。2000年7月份后，洗碗工仍然干得很累，不轻易离开水槽，但要洗的碗明显少了，每天营业额仅在4000元左右。2001年8月份后，豆浆店的生意更糟了，顾客很少，洗碗工常工常因没有碗洗而闲坐着，每天营业额也锐减至1000多元。2002年，“永和豆浆大王”泉州店倒闭，洗碗工只能洗自家的碗了。